
相信在座各位出差的时候,应该都吃过酒店或者火车上的自热米饭,这种食物虽然味道上差了一些,有一个优点在线配资服务,就是速度快,只要倒上凉,等上十几分钟,你就可以享受一顿热乎乎的“煲仔饭”
而很多人获取也都想过一件事,那就是同样都是米饭,为什么自己家的大米蒸熟需要半个小时,而自热米饭却只需要十几分钟呢?是因为选的大米不一样,还是有什么其他的原因?
其实有关这个问题,浙江农业科学院早就做出过回应,学院的学生将自热米饭和天然大米同时用微观显微镜观察,放大1万倍之后,不难发现两者的区别还是很大的,在高倍显微镜之下,天然大米的结构就像是一块一块垒砌起来的砖头,看起来十分的坚硬,而且有规律,而自热米饭里的大米,根本就没有结构,看起来就像是一团碎渣,所以不少网友后来便下结论,认为自热米饭里的米,是人造大米
展开剩余67%其实严格来说,人造大米这个词,并不适合描述自热米饭
甚至在很长一段时间里,不少人都觉得人造大米对身体有危害,长期吃还可能会生病,但事实上,我们国内自热米饭的加工技术已经到达了非常成熟的阶段,不会有所谓的长期吃就会患病的几率
自热大米和天然大米唯一的区别,大概就是双方在口感上的差异,不过这种差异并不是因为大米的品种不同,而是在加工和制作工艺上,自热米饭更加繁琐罢了
吃过天然大米的都知道,一般的大米在电饭煲里至少也要蒸20分钟,而且蒸出来的大米粒粒分明,色香味都很全
但自热米饭不一样,严格来说,自热米饭被生产的第一大原因,就是能让人快速吃上热饭,所以自热米饭的优势,就是必须要快速煮熟,如果真的采用天然大米,自热米饭煮熟的时间或许会比电饭煲还要长,而且很难做到入口即食
也正是因为如此,自热米饭才多了几道加工工艺,比如将天然大米磨成米粉,加水和成米糊之后再蒸熟,最后压制成大米的样子,有些比较精致的自热米饭,还会对米粒进行自动抛光,所以看起来这些米饭像是天然的,但实际上都是人工塑形,甚至在某种意义上,你吃的米饭不一定是自热的,只不过是加水泡发的罢了
也正是因为自热大米本身就是已经煮熟的米饭,所以用水泡过之后,无论口味还是嚼劲,都会比天然大米差不止一点
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